zafferano fiori
zafferano fiori
Zafferano Biologico del MonteCucco
Zafferano Biologico del MonteCucco

Akkua Saffron Bio

Siamo una famiglia di produttori di zafferano biologico. Armati di passione e pazienza, coltiviamo questo fiore prezioso in modo naturale e nel rispetto dei principi dell’agricoltura biologica grazie al nostro impianto commerciale di acquaponica, primo in Italia.  
La cura che ci mettiamo e la scelta di una produzione annuale, più impegnativa e laboriosa, sono la garanzia per un prodotto genuino e di alta qualità.   
La raccolta dei fiori è fatta meticolosamente all'alba, prima che il sole sia alto e il fiore si dischiuda: migliaia di fiori che subito dopo vengono aperti da mani abili e gentili, attente a non rovinare gli stimmi.    
Sacrificio e pazienza sono gli ingredienti segreti che ci permettono di offrire un prodotto di eccellenza coltivato e raccolto nel cuore verde d’Italia.

COLTURA ANNUALE TRADIZIONALE 

Consiste nel prelevare dal terreno i cormi al termine di ogni ciclo vegetativo, quindi in estate, per poi rimetterli a dimora in un appezzamento di terreno differente da quello precedente. La richiesta di manodopera ha un impatto notevole su questo tipo di coltivazione perché le procedure di lavorazione non sono facilmente meccanizzabili. Soltanto la lavorazione del terreno può essere svolta grazie all'utilizzo di macchine motocoltivatrici
; tutto il resto, dal prelievo alla messa in dimora dei cormi, è messo in atto grazie al lavoro manuale.

In giugno o in luglio i cormi sono raccolti dal terreno, operazione nella quale si utilizzano di solito picconi o piccole zappe, in questo modo è possibile estrarre i cormi senza danneggiarli. Nella stessa giornata si procede alla mondatura dei cormi, un processo che consiste nell'eliminazione della tunica del cormo vecchio e nell'eliminazione dei cormi troppo piccoli per essere utilizzati nella nuova coltivazione. I cormi così preparati saranno reimpiantati a fine agosto/settembre.

METODO DI COLTURA DA NOI UTILIZZATO


Ogni fiore produce 0,007 grammi di stimmi. Per ottenere un chilo di prodotto occorrono circa 150.000 fiori e per ottenere questo numero di fiori occorrono circa 50.000 cormi. Immaginate che nella coltura tradizionale, oltre al grande lavoro di preparazione e cura annuale del terreno, è possibile seminare solamente 60-100 cormi per metro quadro.

 

Con il nostro sistema acquaponico i vantaggi sono enormi:

 

- Semplicemente zafferano puro Bio al 100%

- Nessuna preparazione del terreno nè concimi organici o chimici

- Nessuna necessità di diserbare

- Il nostro terreno è semplicemente argilla espansa a ph controllato

- Piantiamo circa 500 cormi per metro quadro

- Sfruttiamo il ciclo dell'azoto delle nostre carpe Koi che lavorano per

  noi, dobbiamo solo curarle e nutrirle

- Non abbiamo nessuno spreco di acqua, è un circuito chiuso i pesci

  nutrono le piante e loro filtrano l'acqua per i pesci

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